Menù Ferragosto

Carpaccio di anguria marinata, gremolada, granita di cetriolo e mela verde.

Piattoni grigliati, battuta di pomodoro bruciato, pinoli tostati, ketchup di prugne.

Spiedino di peperone arrostito laccato alla soia, burro di nocciole, cipollotto e menta

Ratatouille alla maniera di Ratatouille

Paccheri ripieni di ricotta, zeste di limone, melanzane e salsa di datterini

Bressa Melba: cremoso alla vaniglia con pesche bianche, poche alla verbena, crumble di cacao e mandorle, salsa di anguria al pepe Timut.